Pâté au poulet
Cette recette classique au poulet se cuit dans un appareil multifonctions pour une préparation rapide.
Temps
de preparation
15 minutes
Durée
de cuisson
40 minutes
Nombre
de portions
4
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de Hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau Fresh From The Farm, coupés en morceaux de 2 po (5 cm)
- 1 c. à thé (5 mL) chacun de sel et de poivre
- 2 c. à soupe (30 mL) de beurre
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes, hachées
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à soupe (15 mL) de thym frais, ciselé
- 2 tasses (500 mL) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 1 lb (500 g) de pommes de terre, coupées en morceaux
- 1/2 tasse (125 mL) de crème à fouetter à 35 %
- 2 c. à soupe (30 mL) de farine tout usage
- 1 tasse (250 mL) de petits pois, congelés
- 2 c. à soupe (30 mL) de persil frais, ciselé
- 1 pqt (400 g) de pâte feuilletée, congelée
- 1 œuf, battu
Préparation
1Préchauffer le four à 425 ° F (225 ° C). Saler et poivrer le poulet. Régler l’appareil multifonctions sur Sauté à feu moyen ; faire fondre le beurre. Ajouter le poulet ; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer l'oignon, le céleri, les carottes, l'ail et le thym. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres. Incorporer le bouillon et les pommes de terre.
2Mettre le couvercle ; verrouiller et sceller en position. Cuire sous pression à température élevée pendant 10 minutes. Éteindre et libérer manuellement la pression conformément aux instructions du fabricant. Retirer délicatement le couvercle.
3Régler l’appareil multifonctions sur Sauté à feu moyen. Fouetter la crème et la farine jusqu'à consistance lisse ; incorporer lentement au mélange de poulet. Cuire à découvert jusqu'à ce qu’il mijote. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer les petits pois surgelés. Ajouter le persil.
4Répartir dans quatre (2 tasses / 500 mL) ramequins ou plats à gratin allant au four. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
5Pendant ce temps, sur un plan de travail légèrement fariné, couper la pâte en 4 portions pour l'ajuster sur les ramequins avec un rebord de 1 pouce (2,5 cm). Couper un trou au centre de la pâte pour que la vapeur puisse s’échapper ; badigeonner d'œuf.
6En travaillant rapidement, pour éviter que la pâte ne se réchauffe, placer une portion sur chaque ramequin. Mettre immédiatement au four ; cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonne.
Conseils
- Pour que le poulet soit bien cuit, assurez-vous que la température interne soit de 180 ° F (82 ° C) pour un poulet entier et de 165 ° F (74 ° C) pour la volaille hachée, les morceaux de poulet et les escalopes de poulet.
- Vous pouvez également cuire les morceaux de pâte au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cuire la garniture de 3 à 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les petits pois soient bien chauds. Ensuite, à la cuillère déposer la garniture du pâté au poulet dans des bols ; garnir de pâte cuite.
Devenez membre de la communauté d’abonnés à l’infolettre
Restez à l’affût de nos dernières nouvelles et informations.
Vous pouvez vous désabonner en tout temps.
